新制作的生茶怎么储存最好

问：什么是新制作的生茶？

答：新制作的生茶是指采摘、加工后不久的茶叶，通常在一个茶季内完成。与陈化茶相比，新制作的生茶含有更高的水分和更多的香气，而且比较易挥发。因此，妥善储存新制作的生茶非常重要。

问：为什么要注意新制作的生茶的储存？

答：新制作的生茶储存的好坏直接影响着茶叶的品质、口感和香气。适当的储存可保持茶叶的新鲜度，防止茶叶发霉、变质，延长茶叶的寿命并提高茶叶的品质。此外，适当储存新制作的生茶还有助于茶叶慢慢发酵，从而产生更好的口感和香气。

问：如何储存新制作的生茶最好？

答：

1.选择合适的容器：

- 采用透气性好的材质：茶叶需要呼吸，所以建议使用陶瓷罐、竹篮或纸袋等透气性好的容器储存茶叶。

- 避光：光照会使茶叶氧化，因此储存容器要选择不透光的材质，尽量避免阳光直射。

- 密封性较高：保持茶叶的湿度和温度，防止外界空气和异味进入。

2.控制储存环境：

- 温度恒定：最佳的茶叶储存温度为20℃左右，过高的温度会加速茶叶品质的退化，而过低的温度则会减慢茶叶的发酵速度。

- 相对湿度：茶叶适宜储存的相对湿度为50%~70%，太湿容易使茶叶发霉，太干则容易失去水分。

- 避免异味：茶叶吸附其他物质的能力较强，所以要避免将储存的茶叶与其他具有异味的物品放在一起。

3.逐步提升储存条件：

- 新制作的生茶适宜在较低的温度下储存，以控制茶叶发酵的速度。随着茶叶慢慢发酵，可以逐渐提高储存温度。

- 适度露晒：如果茶叶过于湿润，可以放置在通风的阴凉处让茶叶适度蒸腾和挥发部分水分。但是要避免阳光直射，以免茶叶受到破坏。

问：有哪些不合适的储存方式需要避免？

答：

1.冰箱储存：尽管冰箱可以保持温度较低，但是其湿度较大且难以控制，容易使茶叶吸湿发霉，不推荐使用冰箱储存茶叶。

2.密封袋储存：虽然密封袋可以避免茶叶与空气接触，延长茶叶的保鲜期，但是由于茶叶本身含水量较高，过于密封容易造成茶叶发霉、变质，不利于茶叶发酵。

3.存放于厨物柜中：厨柜中的温度和湿度波动大，且通常会有其他食材散发出的异味，容易影响茶叶的品质和口感。

新制作的生茶储存是茶叶品质的重要环节。选择合适的容器、储存环境，适度提升储存条件，并避免不适宜的储存方式，都能帮助您保持茶叶的新鲜度、提高茶叶的品质，让您品味到最佳的新制作生茶的香气和口感。