刘仲华院士讲述安溪铁观音保健功效最新研究成果

安溪铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和味道备受人们喜爱。除了口感上的享受，安溪铁观音还具有许多保健功效。近日，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在一场学术研讨会上，分享了安溪铁观音的最新研究成果，揭示了这一茶叶的保健秘密。

1. 抗氧化作用

刘仲华院士指出，安溪铁观音中富含多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用。这些多酚类化合物可以清除体内的自由基，防止自由基引起的氧化应激反应，从而达到延缓衰老的目的。

2. 抗癌作用

在化学物质致癌的研究中，专家们已经肯定了安溪铁观音茶多酚的防止癌变作用。安溪铁观音中的维生素 C 和维生素 E 能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对预防癌症有较大的作用。

3. 提神醒脑

对于熬夜族而言，泡上一杯安溪铁观音，提神醒脑效果最佳。安溪铁观音中的茶碱成分可以刺激神经系统，提高注意力，消除疲劳。

4. 美容护肤

安溪铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素 C 的消耗，加上本身富含的维生素 C，常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。

5. 减肥作用

乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，安溪铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。

6. 杀菌止痢

我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来缓解细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。安溪铁观音能起到杀菌止痢作用，主要是茶多酚化合物。茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有缓解肠炎的功效。

7. 适宜人群与禁忌

虽然安溪铁观音具有诸多保健功效，但并非所有人都适合饮用。患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于雪上加冰，会引起胃肠不适。冠心病人大量饮用浓安溪铁观音茶会使心跳加快、心律不齐等症状加重，因此要适量饮用。

刘仲华院士的研究成果揭示了安溪铁观音的诸多保健功效，为人们了解和利用这一茶叶提供了科学依据。适量饮用安溪铁观音，既可以品味茶道之美，又能达到养生保健的目的。